千滾水就是反復(fù)煮沸的水，有說法稱“千滾水”夠產(chǎn)生亞硝酸鹽等物質(zhì)會致癌，飲用符合標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水，如果通過攝入“千滾水”中的亞硝酸鹽達(dá)到中毒劑量，至少要一次性飲用20噸“千滾水”。

　　“隔夜水不能喝”主要是因?yàn)檎f隔夜水中含有零醇、氧酚、羥基氫等化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)會導(dǎo)致腹瀉，甚至還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。事實(shí)上，無論是隔夜水還是新鮮的水里都含有這些化學(xué)物質(zhì)，并且這些物質(zhì)并不會導(dǎo)致腹瀉。出現(xiàn)腹瀉。但是如果白開水在放置的過程中，使得水敞開蓋子暴露在空氣中，受到細(xì)菌的污染，可能引起腹瀉，但是跟是否隔夜一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

　　水能不能喝，跟是否隔夜關(guān)系并不大，主要還是看水的放置時間和保存環(huán)境。只要水燒開后，蓋好蓋子保存，水質(zhì)并不會壞。如果早上要想喝涼白開，可以選擇睡前把水燒開，然后蓋上密封度良好的蓋子冷卻，這樣既能避免異物落入水中，也可以防止飲用水被空氣中的細(xì)菌污染。