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西湖從哪里來？

古時候的杭州是一片汪洋大海，西湖所在的位置為一處淺海海灣。隨著海平面下降和錢塘江潮挾帶泥沙大量淤積，在距今約2000年前，隔出了一片湖，這就是西湖最初的樣子。

后來，周圍山區(qū)多條溪流把淡水和泥沙帶入，西湖不斷淡化成了淡水湖。

圖片來源 杭州西湖博物館總館

這么大一片西湖，少不了請魚兒們來當(dāng)常駐民，甚至很長一段時間，西湖就是用來專門養(yǎng)魚的。

我們曾專門請教過杭州西湖水域管理處專家，給大家回顧西湖里養(yǎng)魚的故事。

據(jù)史料記載，西湖魚類養(yǎng)殖始于唐代。長慶四年（公元824年），白居易在《錢塘湖石記》提到湖水灌溉要重于魚龍菱茭的養(yǎng)殖。

到1949年，杭州專門成立了西湖養(yǎng)魚社，1951年，又更名西湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場，又幾經(jīng)更名，到1981年，才正式改為西湖水域管理處。工作重心也開始發(fā)生變化，以管理為主，養(yǎng)魚為輔，更加關(guān)注西湖水質(zhì)的保護(hù)。

當(dāng)時，隨著杭州市城市的發(fā)展，旅游人口的增加，各種污染因素也在增加，造成西湖水質(zhì)惡化。根據(jù)水域管理處工作人員回憶，1981年西湖水體透明度只有17到18厘米，“水是藍(lán)黑色的，最嚴(yán)重時用白瓷碗舀起來，碗都會變黑”。

面對西湖水質(zhì)惡化的嚴(yán)峻形勢，坊間對西湖養(yǎng)魚也提出了質(zhì)疑，西湖養(yǎng)魚會造成水質(zhì)污染嗎？

1983年10月，水域管理處牽頭組織了一次全國性的學(xué)術(shù)討論會，有環(huán)保、水產(chǎn)、園林方面全國頂尖的專家參加。經(jīng)過與會五六十個專家集體討論，大家一致認(rèn)為合理養(yǎng)魚是不會污染水質(zhì)的。于是，西湖養(yǎng)魚的傳統(tǒng)，一直延續(xù)至今。

魚類是水生態(tài)系統(tǒng)中的重要組分，在維持食物網(wǎng)結(jié)構(gòu)與功能中發(fā)揮重要作用。湖泊魚類群落結(jié)構(gòu)特征將直接決定湖泊生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能。

今天的西湖水環(huán)境是肉眼可見的好，湖水碧于染、錦鱗活水魚、繞岸眾鶯啼。水質(zhì)清澈，魚的種類也越來越豐富。

這些魚類主要以藻類等浮游生物為“主食”，可以有效遏制藻類大量生長，對凈化水質(zhì)、保持湖水透明度有重要作用。

西湖北里湖，水清魚樂

西湖小南湖，“魚躍龍門”奇景

5月15日，新華社刊發(fā)《西湖首次魚類調(diào)查發(fā)現(xiàn)36種魚棲居》一文，研究發(fā)現(xiàn)，目前西湖中生活著36種魚。

這項2021年至2022年由西湖水域管理處進(jìn)行的調(diào)查顯示，這36種魚隸屬于5目、9科、28屬，以鯉科魚類為主。似鱎、鯽、?、黃尾密鲴和鳙是杭州西湖的優(yōu)勢魚類。

目前在西湖里“長期定居”的魚類主要有這些：

白鰱。它被稱為水中清道夫，白鰱幼魚能主動游入河灣或湖泊中索餌，以浮游植物為主食，但是魚苗階段仍以浮游動物為食，是一種典型的浮游生物食性的魚類。

西湖小南湖，“魚躍龍門”奇景

花鰱。學(xué)名就是鳙魚，杭州人更愿意叫它包頭魚，它是鯉科鰱屬魚類，和鯉魚一個科的。

鯉魚。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主，其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場所多在水草叢中，卵黏附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。

西湖魚追鴨

草魚。是我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之首。它跟青魚、鰱、鳙均是我國特有魚類。

黃尾密鲴。黃尾密鲴為鲴亞科魚類，俗名黃尾、黃片等，是一種中小型經(jīng)濟(jì)魚類，生活在水體的中下層，以附生硅藻、水底腐殖質(zhì)和高等水生植物的碎屑為食。

鯽魚。鯽魚大家都很熟悉，主要來講下它的居住場所。西湖里的鯽魚，主要生活在底層水域中。它的同樓層鄰居還包括黃顙魚、南方大口鯰、鯉魚、青魚、泥鰍、烏鱧、鱖魚、黃鱔等；住在鯽魚樓上的，西湖中下層水域生活的魚類則有草魚、高體鰟鲏、華鳈、團(tuán)頭魴、中華鰟鲏等；西湖最上層水域“景觀房”居住的魚類主要包括餐條、紅鰭原鲌、鰱魚、翹嘴鲌、鳙魚等。

夜鷺在西湖里捕魚

鳊魚。一說完這個名字，是不是就想到了蔥油？鳊魚為草食性魚類，以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性范圍較廣。

黃顙（sǎng）魚。也就是杭州人很熟悉的汪刺魚，黃顙魚多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處，營底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質(zhì)多和游泥多的地方。

看到這里，或許有吃貨朋友們會關(guān)心，哪里才能買到正宗的西湖魚？

也幫大家打聽來了，就在東山弄農(nóng)貿(mào)市場里。很多老杭州都知道，這里的西湖魚亭是很出名的，野生的西湖魚，沒有泥土腥氣 。

趕早的市民一般都會拿著水桶直接來買魚，每天都有新鮮的西湖魚從茅家埠魚碼頭運到菜市場里，營業(yè)時間從早上6點半到下午5點半，售完為止。

跟西湖蓮蓬一樣，賣西湖魚也是要有捕撈權(quán)才能抓來賣的，全杭州僅此一個地方能買到西湖活魚。

西湖捕魚

野生魚，都是跟著季節(jié)吃，春天吃步魚，夏天有西湖黃，冬天吃包頭魚，每天抓到什么就賣什么，一年四季的都是鮮的。

多知道一點

5月22日是國際生物多樣性日，今年的主題是“從協(xié)議到協(xié)力：復(fù)元生物多樣性”。

這次西湖“魚口大普查”，除了初步查明西湖現(xiàn)有魚類種類，并分析了不同魚類的數(shù)量、重量占比以及魚類群落結(jié)構(gòu)特征等，研究人員還在西湖景區(qū)開展了其他五類生物多樣性系統(tǒng)調(diào)查，共調(diào)查西湖景區(qū)陸生高等植物1223種、陸生脊椎動物238種、水生生物250種、大型真菌77種、昆蟲1353種。保護(hù)好生物多樣性，維護(hù)共同的生態(tài)家園，西湖的生態(tài)系統(tǒng)將愈加健康。

橙柿互動·都市快報 記者 余夕雯

攝影 陳中秋

通訊員 沙姝慧